|
|
Italiaanse Kalfsschnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 kleine (rode) ui
- 3 dl gezeefde tomaten (uit een pak)
- 1 mespunt rozemarijn *
- 1 laurierblaadje
- zout en peper
- 2 ongepaneerde kalfsschnitzels
- 25 gram boter
- 2 plakjes rauwe ham (of Parma ham)
- 2 plakjes jong belegen Goudse kaas
- 1 tomaat voor de garnering (eventueel)
* In plaats van rozemarijn kunt u ook oregano, tijm of Italiaanse keukenkruiden gebruiken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Pel en versnipper de ui. Breng de gesnipperde ui samen met de gezeefde tomaten, de rozemarijn en de laurier in een steelpan aan de kook en laat de saus zonder deksel zachtjes iets inkoken in ca. 15 minuten. Verwijder dan de laurier en breng de saus op smaak met zout en peper.
- Bestrooi intussen de schnitzels met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees zachtjes aan een kant bruin in ca. 4 minuten, bak de plakjes ham om en om mee. Keer de schnitzels, leg ham en kaas op de gebakken kant en bak het vlees in nog ca. 4 minuten gaar.
- Serveer de saus apart. Garneer de schnitzel eventueel met een schijfje tomaat. Lekker met tagliatelle en een salade.
|
|
|